Petits pots de crème soja-vanille

dimanche 5 août 2012

C'est enfin les vacances pour moi, nous partons demain tous les trois pour le soleil ! Je vous dit donc à bientôt avec cette petite recette de crème à la vanille toute douce (et qui m'a permi de finir le lait de soja à la vanille car je déteste jeter toute nourriture que ce soit et j'avais un frigo à vider, moi, ce week-end...!)

Il s'agit de crèmes sans gluten et sans lait, mais avec des jaunes d'oeuf. Vous pouvez garder les blancs pour faire des macarons ou des petites meringues, ou encore les congeler... En tous cas, j'aime beaucoup cette version toute douce et parfumée et qui va très bien avec ce temps de mois de Novembre que nous avons eu aujourd'hui dans le Poitou ! On a même du faire du feu pour réussir à faire sécher le linge à emmener en vacances, vous vous rendez compte ?

Bonnes vacances à tous, en espérant que le beau temps arrive enfin !

Pour 4 petits pots :

• 400 ml de lait de soja vanille
• 1/4 cc de vanille en poudre
• 4 jaunes d'oeufs
• 50 g de sucre blond de canne

Préchauffer le four à 165°C.

Porter doucement à ébullition le lait de soja dans une casserole. Pendant ce temps, battre les jaunes d'oeuf avec le sucre dans un grand bol. Quand le lait bout, le verser en filet sur le mélange oeuf/sucre tout en mélangeant. Filtrer la préparation et la répartir dans 4 petits ramequins allant au four.

Placer les ramequins dans un plat à four contenant de l'eau chaude, les recouvrir d'une feuille de papier aluminium et cuire pendant 35 à 40 minutes à 165°C. La crème doit être prise sur les côtés mais encore tremblotante au centre. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant au mois deux heures.

sans gluten      sans lactose