dimanche 6 novembre 2011

Je n'aurais jamais cru vous présenter cette recette aussi tôt dans la mauvaise saison ! Mais voilà, cela fait plus de trois semaines que l'on est tous malades à la maison, je ressort donc le remède miracle de mon papa contre les mauvaises toux, la grippe, l'asthme, bref toutes ces petites choses sympathiques qui vous (re)tombent dessus sans cesse en cette saison humide... j'ai nommé le sirop de gingembre ! Il est très efficace et agit également en cas de dyspepsie et d'indigestion...

Et cerise sur le gâteau ce sirop est vraiment délicieux... d'ailleurs s'il en reste après traitement, il est bien aussi en punch avec un peu de rhum blanc et de citron vert ! J'aime bien aussi en mettre sur mes p'tits suisses et mes salades de fruits.

Edit du 20 novembre 2011 : J'ai oublié un petit détail dans cette recette (merci papa, j'ai corrigé ci-dessous !), c'est le safran. Il faut en rajouter une pointe à la fin car il a lui aussi de nombreuses propritétés médicinales. On l'utilisait en effet en Europe médiévale pour traiter entre autres les infections respiratoires et des maladies comme la toux, le rhume, la scarlatine, la variole, les cancers, l’hypoxie et l’asthme.

Donc pour résumer, on met du gingembre pour son action anti-inflammatoire, de la cardamome pour les problèmes de gorge et la congestion des poumons et des clous de girofle pour leurs propriétés antiseptiques et anti-inflammatoires... plus un peu de safran pour traiter les problèmes respiratoires.

Pour une petite bouteille :

• 20 cl d'eau
• 250 g de sucre blond de canne
• 5 cm de gingembre frais râpé
• 3 gousses de cardamome
• 3 clous de girofle
• noix de muscade
• une pointe de couteau de safran

Dans une petite casserole, faire bouillir l'eau avec le sucre de canne. Dès le premier bouillon, ajouter le gingembre frais râpé, les gousses de cardamomes cassées, les clous de girofle pilés au mortier et une pointe de noix de muscade râpée.

Couvrir et laisser cuire 15 minutes à feu très doux. Filtrer avec une petite passoire et presser légèrement. Prélever une cuillère à soupe de sirop et y diluer la pointe de safran. Mélanger au sirop et conserver au réfrigérateur dans une bouteille en verre bien fermée.

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