• Tag cannelle

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  • ...poires au sirop : 8 petites poires Williams mûres mais encore fermes 500 ml d'eau 500 g de sucre le jus d'un citron 2 bâtons de cannelle 1 gousse de vanille fendue sur sa longueur 1 clou de girofle 1 étoile de badiane 3 pointes de couteau de cardamome en poudre Pour les fondants poires-chocolat...

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  • ...légumes 1/4 cc de piment rouge en poudre 1 cc de curcuma en poudre 1 cc de poivre noir en grains 1 beau bâton de cannelle 6 clous de girofle 1 cc d'huile neutre Presser le citron et mélanger son jus avec le piment, le curcuma et du sel. Y faire mariner les fruits de mer décongelés pendant au...

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  • ...pain de 800 g : 100 ml de lait 160 ml d'eau une pomme rapée 1 cc de jus de citron 1,5 cc de sel fin 1 CS de sucre roux 1/2 cc de cannelle en poudre 15 g de margarine végétale 450 g de farine T65 30 g de noix de coco rapée 10 g de graines de pavot bleu 2,5 cc de levain déshydraté 40 g de...

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  • ...d'amandes effilées 1 CS de sucre complet (rapadura) 1 CS de cacao en poudre 1 CS de lait d'amande en poudre 1/2 cc de cannelle en poudre 1 pincée de sel Faire torréfier les flocons et les amandes effilées pendant quelques minutes dans une poêle bien chaude. Cela permet de faire ressortir leurs...

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  • ...de coriandre 3 ou 4 feuilles de menthe 2 clous de girofle 1 cc de cumin en poudre 3 gousses de cardamomes cassées 1 petit morceau de cannelle 1 CS de feuilles de karipatta 1 cc de curcuma 1 yaourt bien battu 1 cc de sel fin 1 cc d'huile jus d'un citron Eplucher les crevettes, les rincer, les...

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  • ...champignons de Paris Persil 1 branche de thym le jus d'un demi citron 25 cl de crème fraîche 3 clous de girofle 1/2 cc de cannelle en poudre Noix de muscade Poivre noir Mettre les morceaux de viande dans une grande casserole, les recouvrir d'eau et porter à ébullition. Ecumer la mousse qui...

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  • ...raisins secs 50 g d'amandes mondées 200 g d'olives vertes dénoyautées 1 CS d'huile d'olive le jus d'un citron 2 CS de sucre 1 dose de safran 1 cc de cannelle en poudre 2 cc de cumin en poudre 1/4 cc de piment rouge en poudre ou 1/2 cc de piment d'Espelette sel, poivre noir Eplucher et émincer...

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