• Tag cumin

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  • ...gingembre frais 1/2 cc de curcuma en poudre 1 cc de sel fin 1/2 cc de garam masala 1 cc d'huile 1/2 cc de graines de cumin 2 gousses d'ail pressé 1/4 cc de piment rouge en poudre (facultatif) Dans une casserole, mettre les pois chiche dans l'eau froide, faire bouillir, écumer et ajouter le...

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  • ...hachés (facultatif) ou une pincée de piment rouge 1 poignée de feuilles de coriandre 3 ou 4 feuilles de menthe 2 clous de girofle 1 cc de cumin en poudre 3 gousses de cardamomes cassées 1 petit morceau de cannelle 1 CS de feuilles de karipatta 1 cc de curcuma 1 yaourt bien battu 1 cc de sel fin...

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  • ...d'ail 1 morceau de 3 cm de gingembre frais 1 cc d'huile neutre (pas d'olive) 1/2 cc de curcuma 1 cc de graines de cumin 1 cc de graines de coriandre 1/4 cc de piment rouge en poudre Poivre noir le jus d'un citron Dans une grande casserole, faire bouillir les lentilles avec les cubes de bouillon de...

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  • ...préparer une "fricacha", c'est à dire une fricassée d'oignons et de patates à la poêle. Je rajoute du cumin car j'adore son petit gout mélangé à celui du reblochon ! Ensuite lorsque l'on rajoute le reblochon, cela s'appelle la "pela" ou fricassée au reblochon. Quand on met des lardons cela...

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  • ...en poudre 8 gousses de cardamome 1 petit bâton de cannelle (4 cm) 6 clous de girofle 1 cc de graines de cumin 1 cc de sel fin coriandre fraîche Mélanger dans un petit bol le sel, le curcuma et le piment rouge. En saupoudrer le poisson des deux côtés. Réserver. Hacher finement l'oignon, l'ail...

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  • ...mondées 200 g d'olives vertes dénoyautées 1 CS d'huile d'olive le jus d'un citron 2 CS de sucre 1 dose de safran 1 cc de cannelle en poudre 2 cc de cumin en poudre 1/4 cc de piment rouge en poudre ou 1/2 cc de piment d'Espelette sel, poivre noir Eplucher et émincer les oignons. Les faire...

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  • ...qui a suivi un chemin inverse de celui de la plupart des autres ! La plante dont elle est issue, Cuminum cyminum , est en effet originaire du bassin méditéranéen. On l'utilise traditionellement depuis au moins l'Egypte ancienne. Le cumin a ensuite été adopté par les Chinois, les Indonésiens...

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  • ...torréfiées et broyées originaire du nord de l'Inde. En hindi, garam signifie "chaud" et masala "mélange". Le garam masala se compose le plus souvent de cannelle , clous de girofle , poivre noir, coriandre et cumin .     sans gluten       sans lactose       sans oeufs      ...

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  • ...masala est un délicieux mélange d'épices qui se compose de coriandre, pois chiches, pois cassés, cumin , fenugrec, curcuma, moutarde et piment. Il n'est pas fort du tout, ce qui permet à tout le monde d'apprécier ses arômes ! J'achète le mien en magasin biologique.     sans gluten  ...

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