• Tag fenouil

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  • ...pavot bleu. Pour 4 personnes : 4 filets de poulet coupés en cubes 1/2 cc de grains de poivre noir 1 cc de graines de fenouil 1 cc de graines de cumin 2 cc de graines de coriandre 1/2 cc de graines de pavot 1/2 cc de curcuma en poudre 1 cc de gingembre frais râpé 1 gousse d'ail 1 cc d'huile 1...

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  • ...cuillère à soupe de purée d'amande blanche ajoutée en fin de cuisson et qui lui donne beaucoup d'onctuosité. Le fenouil cuit à la vapeur complète ce plat et s'accorde très bien avec l'amande.   Pour 4 personnes : 300 g de riz violet (ou 240 g de riz blanc + 60 g de riz noir) 1 fenouil 1...

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  • ...Pour accompagner mes petites crevettes de l'autre jour , j'avais fait des brocolis aux graines de fenouil et moutarde. C'était pour changer un peu des légumes d'hiver dont on se lasse, à force d'attendre les petits légumes frais de printemps... Cette version épicée détonne agréablement et...

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  • lundi 16 janvier 2012 Cette hiver le fenouil est un peu mon légume fétiche ! J'en met un peu partout, des purées pour bébé aux légumes des grands... J'aime bien le mixer avec un peu de purée d'amande comme le fait Clea dans son dernier livre (mon préféré du moment, je ne décroche plus...

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  • ...de noix de cajou 8 clous de girofle 1 bâton de cannelle 1 feuille de laurier 5 gousses de cardamome 1/4 cc de graines de fenouil 2 gousses d'ail écrasé 1 cc de gingembre frais râpé 1 piment rouge fendu 1 tomate 200 ml d'eau 1 tablette de bouillon de légumes 400 ml de lait de coco   Faire...

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  • ...d'huile 1 oignon 2 gousses d'ail 20 g de noix de coco fraîche râpée 1/2 cc de graines de cumin 1/2 cc de graines de fenouil 1/2 cc de graines de moutarde noire 4 cc de feuilles de curry 1/2 cc de graines de coriandre 1/4 cc de curcuma en poudre 1/2 cc de piment d'Espelette en poudre le jus d'un...

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