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...faire un tandoori masala maison. Pour 1,250 kg de poulet : 1 oignon moyen 4 yaourts 3 gousses d'ail 2 cm de gingembre frais une pincée de piment rouge 2 cc de garam masala colorant rouge (jus de betterave) Dans un robot, mettre le yaourt, l'oignon, l'ail, le piment, le gingembre et le garam...
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Par cinnamon dans Cuisine indienne le 15 Avril 2011 à 18:31...de cuisine indienne végétalienne. Il s'agit de pois chiches (chana dhal en tamoul) cuits avec du gingembre frais et du curcuma, le reste des épices étant ajouté à la fin. J'utilise des pois chiche crus, mais on peut très bien réaliser cette recette avec des pois chiche en boîte si on...
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Par cinnamon dans Cuisine indienne le 13 Avril 2011 à 12:24...cuisson du riz pulao . Pour 4 personnes : 250 g de riz basmati 600 g de crevettes 1 oignon haché 3 gousses d'ail pressé 3 cm de gingembre râpé 2 piments verts épépinés et hachés (facultatif) ou une pincée de piment rouge 1 poignée de feuilles de coriandre 3 ou 4 feuilles de menthe 2 clous...
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Par cinnamon dans Cuisine indienne le 8 Avril 2011 à 07:45...de bouillon de volaille 110 de pommes de terre 200 g de blanc de poulet 5 gousses d'ail 1 morceau de 3 cm de gingembre frais 1 cc d'huile neutre (pas d'olive) 1/2 cc de curcuma 1 cc de graines de cumin 1 cc de graines de coriandre 1/4 cc de piment rouge en poudre Poivre noir le jus d'un citron Dans...
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...chinoises... Pour 4 personnes : 200 g de pâtes 500 g de grosses crevettes roses 2 carottes 1 courgette 1 morceau de gingembre frais (environ 40 g) 1 gousse d'ail 2 cc d'huile de sésame 1 cc de curry doux 1/4 cc de poivre du Sichuan 2 CS de sauce soja Eplucher et hacher le gingembre et l'ail....
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...facile à sublimer car il va très bien avec les épices et les accords sucré/salé. Je l'ai ici fait mariner avec du miel, du gingembre et du poivre du Sichuan . La sauce a un petit goût de caramel au gingembre, un vrai délice ! Pour 4 personnes : 1 filet mignon 1 CS de miel 1 CS de gingembre...
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lundi 28 mars 2011 Les rhizomes de gingembre ont des formes torturées, aussi étranges que leur parfum est intense. J'adore tout particulièrement le gingembre frais cuisiné à l'indienne c'est à dire haché avec de l'ail et revenu dans un peu d'huile avant de rajouter d'autres épices ! C'est...
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Par cinnamon dans Cuisine indienne le 16 Mars 2011 à 08:41...personnes : 4 filets de saumon 200 g de crevettes décortiquées (crues de préférence) 1 cc d'huile (pas d'olive) 1 oignon 4 gousses d'ail 2 CS de gingembre frais 2 tomates 200 ml de lait de coco le jus d'un citron 2 CS de feuilles de karipatta 1 cc de fenugrec en poudre 1 cc de curcuma en poudre...
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Par cinnamon dans Poissons & fruits de mer le 10 Mars 2011 à 07:58.... Il n'y en a pas du tout dans cette recette, le côté un peu piquant est apporté par le poivre et le gingembre . Pour 4 personnes : 500 g de filets de julienne (ou autre poisson blanc) 1 citron vert bio 1 cc d'huile d'olive 1 gousse d'ail 1 morceau de 2 cm de gingembre frais 1/2 cc de...
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