dimanche 30 juin 2013 L'histoire de mon pesto de menthe devait bien avoir une fin (avant la prochaine fournée !)... Je l'ai donc terminé dans de délicieuses lasagnes en me disant qu'il s'entendrait bien avec des épinards frais. C'était un bon pari car l'association des deux est très...

...fait les meilleures découvertes culinaires ! Mon chéri m'a accidentellement coupé quelques brins de menthe en débroussaillant le jardin... Vraiment pas grave en fait, étant donné le volume de ma menthe cette année ! Mais comme je déteste gaspiller, j'ai repensé à une recette de pesto de...

...salade-ci est un mélange de tout plein de saveurs d'été : les notes fraîches sont apportées par la menthe et les poivrons grillés, une touche acidulée vient des groseilles et du jus de citron, sans oublier le petit côté croquant des amandes grillées... Nous avons beaucoup aimé cette...

...légèreté"... Pour l'occasion, je les ai juste cuites à la vapeur et accompagnées d'un dip à l'oseille et à la menthe qui relève joliment leur petit goût iodé. Nous les avons dégustées avec du saumon fumé bio, je vous recommande cet alliance... subtile et délicieuse ! Pour 4 personnes...

...piments verts épépinés et hachés (facultatif) ou une pincée de piment rouge 1 poignée de feuilles de coriandre 3 ou 4 feuilles de menthe 2 clous de girofle 1 cc de cumin en poudre 3 gousses de cardamomes cassées 1 petit morceau de cannelle 1 CS de feuilles de karipatta 1 cc de curcuma 1...

...qu'un dessert aux fruits ? Ces verrines sont toutes légères et rafraîchissantes, la petite touche de menthe y est pour quelque chose ! Elles sont du coup plus aériennes que les verrines mangue-chocolat blanc du mois dernier, pour choisir ça dépend de ce qu'on a mangé avant ! Pour 2 personnes...