...légumes : 1 oignon 2 aubergines 1 poivron rouge 1 tomate 1 cc d'huile d'olive 3 gousses de cardamome broyées poivre noir Pour le crumble : 40 g de farine de riz 40 g de purée de noix de cajou 30 g de pignons 20 g de graines de courge 1 cc de graines de sésame sel aux herbes Faire revenir...

...jus d'un citron 1 cube de bouillon de légumes 1/4 cc de piment rouge en poudre 1 cc de curcuma en poudre 1 cc de poivre noir en grains 1 beau bâton de cannelle 6 clous de girofle 1 cc d'huile neutre Presser le citron et mélanger son jus avec le piment, le curcuma et du sel. Y faire mariner les...

...d'olive) 1/2 cc de curcuma 1 cc de graines de cumin 1 cc de graines de coriandre 1/4 cc de piment rouge en poudre Poivre noir le jus d'un citron Dans une grande casserole, faire bouillir les lentilles avec les cubes de bouillon de volaille et le curcuma dans 1,25 litre d'eau. Laisser mijoter à...

...gros filet) 250 g de mirabelles 3 CS de porto blanc (ou de pineau des Charentes) 1/4 cc de poivre du Sichuan Poivre noir moulu 1 pincée de piment d'Espelette Fleur de sel Retirer la peau des cuisses ou du filet de canard. Faire dorer la viande sur feu vif et sans rajouter de matière grasse....

...ou une pincée de piment rouge) 1 gros oignon (de préférence doux ou rouge) émincé très fin 1 cc d'huile 1/2 cc de poivre noir 1 clou de girofle 2 ou 3 grains d'anis étoilé sel Passer au pilon ou pulvériser le poivre noir, le clou de girofle et l'anis étoilé et les mélanger dans un bol...

...le jus d'un demi citron 25 cl de crème fraîche 3 clous de girofle 1/2 cc de cannelle en poudre Noix de muscade Poivre noir Mettre les morceaux de viande dans une grande casserole, les recouvrir d'eau et porter à ébullition. Ecumer la mousse qui s'est formée à la surface puis ajouter l'oignon...

...torréfiées et broyées originaire du nord de l'Inde. En hindi, garam signifie "chaud" et masala "mélange". Le garam masala se compose le plus souvent de cannelle , clous de girofle , poivre noir, coriandre et cumin .     sans gluten       sans lactose       sans oeufs      ...