• Tag safran

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  • lundi 22 août 2011 Cette purée de pommes de terre relevée d'aneth, de safran et d'une petite pointe d'ail accompagne étonnament bien tous les plats de poisson. Je l'ai réalisée avec du bar cette fois-ci, mais elle va également très bien avec du saumon ou de la truite ! C'est à l'origine...

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  • ...réaliser qu'elle revient régulièrement dans nos menus ! La saveur des coquilles est sublimée par le safran et un soupson de piment d'Espelette . Chez nous on aime bien servir ce plat avec un riz pulao épicé seulement avec du poivre et un verre de Gewurztraminer, mon vin préféré ! Pour 4...

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  • ...carottes 50 g de raisins secs 50 g d'amandes mondées 200 g d'olives vertes dénoyautées 1 CS d'huile d'olive le jus d'un citron 2 CS de sucre 1 dose de safran 1 cc de cannelle en poudre 2 cc de cumin en poudre 1/4 cc de piment rouge en poudre ou 1/2 cc de piment d'Espelette sel, poivre noir...

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