karipatta

Riz pulao au poulet et aux noix de cajou

coriandre, curcuma, gingembre, karipatta, lait de coco, noix de cajou, piment rouge, poivre noir

Par cinnamon

vendredi 25 novembre 2011 Voici une recette de cuisine indienne, ça faisait bien longtemps que je n'en avait plus fait et ça commençait à me manquer ! C'est un riz pulao (traduisez riz pilaf) avec plein d'épices, de noix de cajou et de petits raisins...

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Vermicelles épicés au lait de coco et à la tomate (Semya kitchedi)

cannelle, cardamome, clou de girofle, fenouil, gingembre, karipatta, lait de coco, laurier, noix de cajou, piment rouge

Par cinnamon

mardi 6 septembre 2011 La recette qui va suivre avait été dénichée par mon Papa dans le Trait-d'Union, journal local Pondichérien qui sert un peu de pont entre l’Inde, la France et la communauté franco-pondichérienne. Ses articles traitent de mythologie,...

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Molee de saumon à la kéralaise

curcuma, fenugrec, gingembre, karipatta

Par cinnamon

mercredi 16 mars 2011 Le Kerala, littéralement le pays de la noix de coco, est une région magnifique située au Sud-Ouest de l'Inde. Elle est constituée par une étroite bande de terre le long de la côte de Malabar et dont la largeur varie de 35 à 120 km....

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Feuilles de karipatta

karipatta

Par cinnamon

mardi 15 mars 2011 Les feuilles de karipatta, ou feuilles de cari, proviennent d'une plante d'origine indienne, Murraya Koenigii, qui pousse à l'état sauvage au pied de l'Himalaya ainsi que dans plusieurs autres régions de l'Inde, de la Thaïlande du Nord...

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Riz pulao

cardamome, garam masala, karipatta

Par cinnamon

mardi 15 mars 2011 Et voici une première recette de cuisine indienne ! Il s'agit de ma recette de base pour cuisiner le riz basmati à l'indienne. C'est, comme pour presque toutes mes recettes indiennes, un tour de main que m'a appris mon Papa. On a réalisé...

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