gingembre

Filet mignon de porc vindaloo

cannelle, cardamome, coriandre, cumin, curcuma, fenugrec, gingembre, moutarde, piment rouge, poivre noir

Par cinnamon

lundi 1er avril 2013 Voici ma version personnelle d'un plat indien très épicé, le vindaloo ! C'est un plat d'origine portugaise provenant de la région de Goa (ancienne Inde portugaise). La recette d'origine ne contenait pas moins de 3 piments rouge, je...

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Chaussons carotte-betterave à la feta

betterave, carotte, gingembre, sésame

Par cinnamon

vendredi 22 juin 2012 J'aime beaucoup faire des chaussons salés avec plein de légumes dedans ! Finalement c'est un concept bien pratique car c'est un peu comme une tarte, mais en version individuelle, et chacun peu y mettre ce qu'il veut dedans. J'ai...

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Gambas aux poivrons épicés, Pulao violet au piment d'Espelette

coriandre, cumin, curcuma, gambas, gingembre, piment d espelette, piment rouge, poivron, riz violet

Par cinnamon

dimanche 10 juin 2012 En ce magnifique week-end de juin passé coincés dans la maison pour cause de mauvais temps, j'ai eu envie de mettre un peu de soleil dans nos assiettes ! J'ai donc détourné une recette de cuisine indienne (à l'origine des courgettes...

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Pain brioché citron-pistache

citron, gingembre, pistache, son d avoine

Par cinnamon

samedi 28 avril 2012 L'autre jour en faisant les courses, je suis tombée sur un paquet de farine de Touselle du Gers. Il s'agit en fait d'une variété ancienne de blé originaire du Midi de la France dont la culture a été délaissée à cause de ses hautes...

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Poulet Chettinad

cannelle, cardamome, clou de girofle, cumin, curcuma, fenouil, feuilles de karipatta, gingembre, laurier, lentilles beluga, pavot, poivre noir

Par cinnamon

dimanche 22 avril 2012 Cette recette est originaire de la région de Pudukottai (Tamilnadu) au Sud de l'Inde. Je l'ai largement adaptée de la recette originale dégotté par mon papa dans l'émission de Madhur Jaffrey à la BBC. J'ai supprimé le piment car...

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Flocons aux épices de Noël

cardamome, clous de girofle, gingembre, mélasse, muscade, orange

Par cinnamon

vendredi 23 décembre 2011 Il parait que je n'ai pas le droit d'entrer dans la cuisine... Mon chéri aurait des paquets cadeaux à faire que ça ne m'étonnerait pas ! Bon, j'en profite pour vous souhaitez à tous un très Joyeux Noël !! Merci du fond du coeur...

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Riz pulao au poulet et aux noix de cajou

coriandre, curcuma, gingembre, karipatta, lait de coco, noix de cajou, piment rouge, poivre noir

Par cinnamon

vendredi 25 novembre 2011 Voici une recette de cuisine indienne, ça faisait bien longtemps que je n'en avait plus fait et ça commençait à me manquer ! C'est un riz pulao (traduisez riz pilaf) avec plein d'épices, de noix de cajou et de petits raisins...

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Sirop de gingembre contre la toux

cardamome, clous de girofle, gingembre, muscade

Par cinnamon

dimanche 6 novembre 2011 Je n'aurais jamais cru vous présenter cette recette aussi tôt dans la mauvaise saison ! Mais voilà, cela fait plus de trois semaines que l'on est tous malades à la maison, je ressort donc le remède miracle de mon papa contre les...

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Cuillères apéritives au chutney mangue/passion et dés de foie gras

foie gras, fruit de la passion, gingembre, mangue, pain d épice

Par cinnamon

jeudi 3 novembre 2011 L'autre jour, en cherchant une recette d'apéro chic et vite fait, je suis tombée sur une recette de Mercotte de cuillères apéritives au chutney de mangue et dés de foie gras. C'était exactement ce qu'il me fallait car le chutney...

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Charlotte aux poires et au pain d'épice

badiane, cannelle, cardamome, chocolat, gingembre, poire, poivre noir, vanille

Par cinnamon

samedi 15 octobre 2011 Et voici le gâteau d'anniversaire de mon chéri, réalisé le week-end dernier avec le pain d'épice au lait d'amande de mon précédent billet. C'est un dessert très savoureux et tout léger avec une mousse d'amande au tofu soyeux et...

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