coriandre

Filet mignon de porc vindaloo

cannelle, cardamome, coriandre, cumin, curcuma, fenugrec, gingembre, moutarde, piment rouge, poivre noir

Par cinnamon

lundi 1er avril 2013 Voici ma version personnelle d'un plat indien très épicé, le vindaloo ! C'est un plat d'origine portugaise provenant de la région de Goa (ancienne Inde portugaise). La recette d'origine ne contenait pas moins de 3 piments rouge, je...

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Gambas aux poivrons épicés, Pulao violet au piment d'Espelette

coriandre, cumin, curcuma, gambas, gingembre, piment d espelette, piment rouge, poivron, riz violet

Par cinnamon

dimanche 10 juin 2012 En ce magnifique week-end de juin passé coincés dans la maison pour cause de mauvais temps, j'ai eu envie de mettre un peu de soleil dans nos assiettes ! J'ai donc détourné une recette de cuisine indienne (à l'origine des courgettes...

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Wok de crevettes à l'anis (Erra kari)

anis vert, cannelle, clous de girofle, coriandre, curcuma, piment rouge

Par cinnamon

mardi 10 avril 2012 Eh bien, ça faisait un moment que je n'avais rien publié sur ces pages ! Il faut dire qu'on a été bien occupés entre les vacances à la neige, la reprise des études en temps partiel pour moi, les invitations à droite à gauche... Le...

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Riz pulao au poulet et aux noix de cajou

coriandre, curcuma, gingembre, karipatta, lait de coco, noix de cajou, piment rouge, poivre noir

Par cinnamon

vendredi 25 novembre 2011 Voici une recette de cuisine indienne, ça faisait bien longtemps que je n'en avait plus fait et ça commençait à me manquer ! C'est un riz pulao (traduisez riz pilaf) avec plein d'épices, de noix de cajou et de petits raisins...

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Aubergines au riz basmati

aubergine, cannelle, cardamome, clous de girofle, coriandre, curcuma, moutarde, noix de coco, piment rouge, poivre noir

Par cinnamon

lundi 8 août 2011 J'aime tout particulièrement cette recette de mon Papa, qui me rappelle l'Inde du Sud et sa cuisine lumineuse ! C'est un plat végétalien très parfumé, contenant quand même des protéines sous forme de lentilles, en plus du riz et des...

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Crumble aux poires, noisette pralinée et chocolat fondant

anis, cannelle, cardamome, chocolat, clou de girofle, coriandre, gingembre, noisette, poire, praliné

Par cinnamon

jeudi 4 août 2011 Cette année, dans notre région, tous les arbres fruitiers donnent leurs fruits avec 3 semaines d'avance ! Du coup nous avons déjà des poires Williams, alors que d'habitude elles n'arrivent pas avant la mi-août... Je ne sais pas pourquoi,...

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Truite, sauce masala express

coriandre, cumin, curcuma, fenouil, feuilles de curry, moutarde, piment d espelette

Par cinnamon

samedi 25 juin 2011 Voici une recette très simple et rapide à réaliser et cependant pleine de saveurs ! Cette sauce peut très bien accompagner tout type de poisson. La recette d'origine prévoyait du thon frais mais je l'ai réalisée avec de la truite et...

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Pois cassés à l'indienne (Toor dhal)

coriandre, cumin, curcuma, gingembre, piment rouge

Par cinnamon

samedi 18 juin 2011 Pour continuer sur ma petite série de recettes sud-indiennes végétaliennes, en voici une parmi mes préférées, les pois cassés épicés. C'est tout simple à faire, on fait cuire les pois d'un côté avec du gingembre frais et du curcuma,...

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Pain au muesli et au sirop d'érable

anis, cannelle, cardamome, clou de girofle, coriandre, gingembre

Par cinnamon

jeudi 16 juin 2011 Je n'ai pas grand chose à vous montrer en ce moment car je suis en pleine phase d'essais de boulange sans gluten... Les résultats gloubiboulguesques ne m'encouragent pas vraiment à les montrer ici, mais ça va venir ! On est en progrès,...

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Lapin caramélisé aux épices

coriandre, curry, gingembre, moutarde, piment d espelette, poivre noir

Par cinnamon

dimanche 12 juin 2011 Nous avons un chat qui s'appelle Tanguy... N'allez pas croire que c'est un bon gros chat d'appartement qui ne veut pas quitter sa maison ! C'est plutôt un chat des bois, très doux et affectueux avec nous, mais complètement sauvage...

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