moutarde

Filet mignon de porc vindaloo

cannelle, cardamome, coriandre, cumin, curcuma, fenugrec, gingembre, moutarde, piment rouge, poivre noir

Par cinnamon

lundi 1er avril 2013 Voici ma version personnelle d'un plat indien très épicé, le vindaloo ! C'est un plat d'origine portugaise provenant de la région de Goa (ancienne Inde portugaise). La recette d'origine ne contenait pas moins de 3 piments rouge, je...

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Brocolis aux graines de fenouil et moutarde

curcuma, fenouil, moutarde, piment rouge

Par cinnamon

vendredi 13 avril 2012 Pour accompagner mes petites crevettes de l'autre jour, j'avais fait des brocolis aux graines de fenouil et moutarde. C'était pour changer un peu des légumes d'hiver dont on se lasse, à force d'attendre les petits légumes frais...

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Gambas coco-moutarde à la Bengali

curcuma, gambas, moutarde, noix de coco, piment rouge

Par cinnamon

dimanche 26 février 2012 Du soleil dans nos assiettes ! On en avait bien besoin après tout ce froid et ces journées enneigées... J'ai extrait cette idée des nombreuses recettes que mon Papa avait découvertes dans l'émission qu'anime Madhur Jaffrey à la...

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Aubergines au riz basmati

aubergine, cannelle, cardamome, clous de girofle, coriandre, curcuma, moutarde, noix de coco, piment rouge, poivre noir

Par cinnamon

lundi 8 août 2011 J'aime tout particulièrement cette recette de mon Papa, qui me rappelle l'Inde du Sud et sa cuisine lumineuse ! C'est un plat végétalien très parfumé, contenant quand même des protéines sous forme de lentilles, en plus du riz et des...

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Riz pulao au citron

asa faetida, citron, curcuma, feuilles de karipatta, gingembre, moutarde, piment rouge, urad dhal

Par cinnamon

jeudi 28 juillet 2011 Et voici ma recette personnelle de riz au citron ! J'étais impatiente d'essayer le lemon rice masala que m'a donné mon Papa pendant les vacances... J'ai eu envie de le préparer façon pulao et non comme la recette traditionnelle de...

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Le lemon rice masala

asa faetida, citron, curcuma, feuilles de karipatta, gingembre, moutarde, piment rouge, urad dhal

Par cinnamon

lundi 25 juillet 2011 Je ne connaissait pas le lemon rice masala, ce mélange d'épices pour riz au citron, jusqu'à mon dernier séjour chez mes parents. C'est mon Papa qui m'a fait découvrir ce mélange très sympa, qui permet de réaliser une sauce d'accompagnement...

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Lotte à la moutarde et au sésame

moutarde, sésame

Par cinnamon

mardi 28 juin 2011 La lotte est vraiment un poisson d'exception que l'on ne déguste souvent qu'en période de fêtes de fin d'année. Justement, moi pendant les fêtes, j'ai vite tendance à saturer et à ne plus profiter de toutes ces bonnes choses... Du coup,...

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Truite, sauce masala express

coriandre, cumin, curcuma, fenouil, feuilles de curry, moutarde, piment d espelette

Par cinnamon

samedi 25 juin 2011 Voici une recette très simple et rapide à réaliser et cependant pleine de saveurs ! Cette sauce peut très bien accompagner tout type de poisson. La recette d'origine prévoyait du thon frais mais je l'ai réalisée avec de la truite et...

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Lapin caramélisé aux épices

coriandre, curry, gingembre, moutarde, piment d espelette, poivre noir

Par cinnamon

dimanche 12 juin 2011 Nous avons un chat qui s'appelle Tanguy... N'allez pas croire que c'est un bon gros chat d'appartement qui ne veut pas quitter sa maison ! C'est plutôt un chat des bois, très doux et affectueux avec nous, mais complètement sauvage...

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Le sambhar masala

coriandre, cumin, curcuma, fenugrec, moutarde, piment, pois cassés, pois chiches, sambhar

Par cinnamon

dimanche 13 mars 2011 Le sambhar masala est un délicieux mélange d'épices qui se compose de coriandre, pois chiches, pois cassés, cumin, fenugrec, curcuma, moutarde et piment. Il n'est pas fort du tout, ce qui permet à tout le monde d'apprécier ses arômes...

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