Confiture de cerises à la rose et au gingembre

gingembre, rose

Par cinnamon

lundi 23 mai 2011 Notre jardin est bien sympa cette année ! Pour l'instant on a plein de cerises qui sont super bonnes, en attendant les poires et les figues ! J'ai déjà fait du vinaigre de cerises, le fabuleux clafoutis au lait d'amande de Cléa et aussi...

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Tarte pralinée aux fraises et au poivre long

poivre long, vanille

Par cinnamon

vendredi 20 mai 2011 A la suite d'un pari inavouable que j'ai perdu, j'ai fait une petite tarte aux fraises pour mon chéri... Je crois que j'en aurais fait une de toute façon car les gariguettes sont irrésistibles en ce moment ! En plus on nous a donné...

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Le poivre long

poivre long

Par cinnamon

jeudi 19 mai 2011 Le poivre long (ou dhar felfe en arable), comme le poivre du Sichuan, n'est pas un vrai poivre car il n'est pas issu du poivrier ! Il en fait produit par un arbuste nommé Piper longum originaire d'Inde et qui pousse à l'état sauvage...

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Curry vert de perche et crevettes

citronnelle, coriandre, cumin, curry vert, gingembre, piment rouge

Par cinnamon

mercredi 18 mai 2011 Et voici à quoi je voulais en venir avec ma pâte de curry vert ! Un curry thaï de poisson et de crevettes avec un bon goût de citronnelle et de lait de coco... Je ne sais pas si ce curry thaïlandais est très authentique, mais en tous...

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Le curry vert thaïlandais

citronnelle, coriandre, cumin, gingembre, piment rouge

Par cinnamon

mercredi 18 mai 2011 J'ai goûté à la cuisine thaï pour la première fois aux Etats-Unis... J'avais beaucoup aimé et j'ai souvent cherché à refaire des currys verts une fois de retour en France, mais avec des pâtes de curry achetées toutes faites en bocaux....

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Rochers à la noix de coco et au gingembre

gingembre, noix de coco

Par cinnamon

mardi 17 mai 2011 Voici une autre redécouverte récente faite chez mes parents, la noix de coco fraîche ! C'est tellement meilleur que la noix de coco déshydratée, j'avais oublié à quel point c'est délicieux ! Du coup il fallait absolument que j'essaye...

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Ananas flambé à la liqueur de vanille

vanille

Par cinnamon

lundi 16 mai 2011 Et voici une utilisation plutôt chouette de la fameuse liqueur de vanille ! Je remplace tout simplement le rhum utilisé classiquement pour faire flamber des fruits comme des bananes ou de l'ananas comme ici, par ma liqueur de vanille....

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Liqueur de vanille

vanille

Par cinnamon

dimanche 15 mai 2011 Je ne suis pas une fan d'alcools forts, en revanche j'aime bien confectionner moi même des liqueurs que je peux ensuite utiliser dans d'autres préparations, gâteaux, crèmes et desserts aux fruits. Voici ma recette de liqueur de vanille....

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Agar agar de fraises à l'hibiscus et au sirop de coquelicot

agar agar, coquelicot, hibiscus

Par cinnamon

samedi 14 mai 2011 C'est la saison des Gariguettes, mes fraises préférées ! J'en ai profité pour essayer cette recette, adaptée du dernier Cuisine & Vins de France. J'ai modifié leur recette en remplaçant la gélatine par de l'agar agar et le sucre par...

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Curry de courgettes

coriandre, curry, garam masala

Par cinnamon

vendredi 13 mai 2011 Voici une autre petite recette végétalienne et indienne ! Cette fois ci, c'est un curry de courgettes que l'on faire plus ou moins fort selon le mélange de curry utilisé. J'utilise pour ma part le curry "mild" de cette marque qui...

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