Cannelés citron-amande

citron, fève tonka

Par cinnamon

mardi 8 mai 2012 Depuis le temps que j'essayais de faire des cannelés sans gluten ni lactose, je suis bien contente de pouvoir vous présenter cette recette ! Cela n'a pas été facile et a demandé pas mal d'essais, mais voici enfin des cannelés : qui se...

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Petits moelleux Belle-Hélène

chocolat, noisette, poires, sarrazin

Par cinnamon

dimanche 6 mai 2012 J'adore faire des petits moelleux avec un coeur fondant ou coulant caché à l'intérieur... Je vous en avais déjà présenté une version sucrée, et une version salée... Voici maintenant une recette avec une poire entière cachée dans le...

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Gâteau à la noisette

amande, noisette, pistache

Par cinnamon

mardi 1er mai 2012 Je me rend compte que je n'ai jamais publié sur ce blog ma recette de base de gâteau, celui que je fait régulièrement mais sans jamais faire exactement le même car il est customisable à volonté... C'est un peu le principe d'un quatre-quart,...

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Pain brioché citron-pistache

citron, gingembre, pistache, son d avoine

Par cinnamon

samedi 28 avril 2012 L'autre jour en faisant les courses, je suis tombée sur un paquet de farine de Touselle du Gers. Il s'agit en fait d'une variété ancienne de blé originaire du Midi de la France dont la culture a été délaissée à cause de ses hautes...

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Salade acidulée au saumon et au kiwi

kiwi, pensées, saumon

Par cinnamon

mercredi 25 avril 2012 Aujourd'hui je vous propose une petite recette d'entrée pour changer de la salade toute bête : de la roquette, du saumon mariné et... des rondelles de kiwi ! La saveur acidulée du kiwi remplace l'éternel citron en accompagnement...

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Poulet Chettinad

cannelle, cardamome, clou de girofle, cumin, curcuma, fenouil, feuilles de karipatta, gingembre, laurier, lentilles beluga, pavot, poivre noir

Par cinnamon

dimanche 22 avril 2012 Cette recette est originaire de la région de Pudukottai (Tamilnadu) au Sud de l'Inde. Je l'ai largement adaptée de la recette originale dégotté par mon papa dans l'émission de Madhur Jaffrey à la BBC. J'ai supprimé le piment car...

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Risotto violet au fenouil et à l'amande

fenouil, riz violet

Par cinnamon

jeudi 19 avril 2012 J'ai trouvé dans ma Biocoop il y a quelques mois du riz violet qui était vraiment délicieux et... d'une magnifique couleur violette ! Il s'agit en fait un mélange de riz blanc thaïlandais et de riz noir. N'en trouvant plus, j'ai essayé...

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Gaufres au son d'avoine

farine d avoine, sirop d érable, son d avoine, vanille

Par cinnamon

lundi 16 avril 2012 Il y a quelques temps, j'ai eu envie de gaufres au son d'avoine... Marie Chioca avait publié une magnifique recette de crêpes de son d'avoine et j'avais très envie de tenter la version gaufres, mais j'ai du y renoncer, faute de recette...

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Brocolis aux graines de fenouil et moutarde

curcuma, fenouil, moutarde, piment rouge

Par cinnamon

vendredi 13 avril 2012 Pour accompagner mes petites crevettes de l'autre jour, j'avais fait des brocolis aux graines de fenouil et moutarde. C'était pour changer un peu des légumes d'hiver dont on se lasse, à force d'attendre les petits légumes frais...

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Wok de crevettes à l'anis (Erra kari)

anis vert, cannelle, clous de girofle, coriandre, curcuma, piment rouge

Par cinnamon

mardi 10 avril 2012 Eh bien, ça faisait un moment que je n'avais rien publié sur ces pages ! Il faut dire qu'on a été bien occupés entre les vacances à la neige, la reprise des études en temps partiel pour moi, les invitations à droite à gauche... Le...

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