Escalopes de veau à la crème de sambhar

dimanche 13 mars 2011

Voici une petite recette toute simple, rapide à faire et très légère, pour mettre en valeur la viande de veau... J'aime beaucoup le côté sucré/salé que donnent les raisins secs et qui va si bien avec le sambhar masala.

Pour 2 personnes :

• 2 escalopes de veau
• 2 poivrons rouges
• 30 g de raisins secs
• 1/2 cube de bouillon de légume
• 1/8 de litre d'eau
• 4 CS de crème liquide
• 1 cc de poudre de sambhar
• poivre

Délayer le demi-cube de bouillon de légumes dans l'eau. Couper les poivrons en lanières.

Faire chauffer une sauteuse anti-adhésive et saisir les escalopes des deux côtés, réserver.

Déglacer avec le bouillon de légumes, ajouter le sambhar, poivrer et laisser chauffer 2 minutes. Ajouter ensuite les raisins secs et les poivrons, couvrer et laisser mijoter 10 minutes.

Rajouter les escalopes dans la sauteuse, couvrer et laisser cuire encore 5 minutes.

sans gluten      sans oeufs