• Tag poivre du sichuan

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  • ...les recettes ! Celle-ci ne fait pas exception car je l'ai complètement modifiée, j'ai ajouté du poivre du Sichuan , j'ai également enlevé ail et oignon de la liste des ingrédients et le résultat nous a beaucoup plus ! Pour 6 personnes : 6 blancs de poulet 2 poireaux 1 cc d'huile 1 CS de...

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  • ...ciboule hachée 1 cc d'huile de sésame 1 CS de purée de sésame (tahin) 3 CS de sauce soja 1/2 cc de poivre du Sichuan Préparer la marinade en mélangeant la purée de sésame avec la sauce soja et le poivre du Sichuan. Couper les blancs de poulet en lanières. Pour faciliter cette étape, on...

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  • ...canard (ou 1 gros filet) 250 g de mirabelles 3 CS de porto blanc (ou de pineau des Charentes) 1/4 cc de poivre du Sichuan Poivre noir moulu 1 pincée de piment d'Espelette Fleur de sel Retirer la peau des cuisses ou du filet de canard. Faire dorer la viande sur feu vif et sans rajouter de matière...

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  • ...morceau de gingembre frais (environ 40 g) 1 gousse d'ail 2 cc d'huile de sésame 1 cc de curry doux 1/4 cc de poivre du Sichuan 2 CS de sauce soja Eplucher et hacher le gingembre et l'ail. Eplucher les crevettes. Peler les carottes et la courgette et les couper en fin batonnets. Faire chauffer...

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  • ...blanc ou les baies roses. Il existe cependant quelques variétés de poivre plus méconnues comme le poivre du Sichuan, ou Fagara, ou encore poivre Japonais. Il n'est pas produit comme les autres par la baie du poivrier mais par un frêne épineux, Santhozylum piperitum , qui est en fait un buisson...

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  • ...car il va très bien avec les épices et les accords sucré/salé. Je l'ai ici fait mariner avec du miel, du gingembre et du poivre du Sichuan . La sauce a un petit goût de caramel au gingembre, un vrai délice ! Pour 4 personnes : 1 filet mignon 1 CS de miel 1 CS de gingembre frais rapé 1/2 cc...

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