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Par cinnamon dans Cuisine indienne le 1 Avril 2013 à 16:02...le filet mignon : 20 g de gingembre frais 2 gousses d'ail 1 cc d'huile d'olive 1 cc de graines de coriandre en poudre 1/2 cc de curcuma 100 ml d'eau 1 filet mignon de porc (environ 600 g) Commencer par préparer la pâte de vindaloo : hâcher l'oignon et le faire fondre dans l'huile d'olive....
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Par cinnamon dans Poissons & fruits de mer le 10 Juin 2012 à 22:59...elles restent très fondantes à la cuisson. Leur goût très légèrement sucré s'accorde divinement avec le cumin et le curcuma. La pointe de piment rouge sert en fait à relever le parfum des autres épices, mais vous pouvez en mettre plus si vous aimez les plats qui "arrachent" ! Pour le riz,...
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Par cinnamon dans Cuisine indienne le 22 Avril 2012 à 07:50...vous aimez les plats relevés, mais je vous aurai prévenus ! Je l'ai accompagné d'un riz pulao (recette ici ) au curcuma et aux graines de pavot bleu. Pour 4 personnes : 4 filets de poulet coupés en cubes 1/2 cc de grains de poivre noir 1 cc de graines de fenouil 1 cc de graines de cumin 2 cc de...
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Par cinnamon dans Cuisine indienne le 13 Avril 2012 à 22:45...de brocoli 1 cc d'huile 1 cc de graines de fenouil 1.5 cc de graines de moutarde 1 belle gousse d'ail 1 cc de curcuma 1/4 cc de piment rouge en poudre 1/2 verre d'eau Eplucher le brocoli et le découper en petits bouquets. Faire chauffer l'huile dans une poêle ou un wok et y faire revenir le...
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Par cinnamon dans Cuisine indienne le 10 Avril 2012 à 20:41...d'huile de coco 1 oignon 2 gousses d'ail 1/2 bâton de cannelle 2 clous de girofle 1 cc de grains d'anis vert 1/2 cc de riz 1 cc de curcuma 1 cc de coriandre en poudre 1/2 cc de piment rouge en poudre (plus ou moins selon les goûts) Dans un petit poëlon, faire griller légèrement la cannelle,...
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Par cinnamon dans Cuisine indienne le 26 Février 2012 à 16:59...épluchées 60 g de noix de coco fraîchement râpée 1 cc de moutarde fine 1 CS de graines de moutarde jaune 50 ml d'eau 1/2 cc de curcuma piment rouge (ou d'Espelette) 1/2 cc de sucre blond 1 cc de sel 1 cc d'huile de moutarde (ou d'huile de coco ou encore d'olive) 1 oignon Eplucher les gambas et...
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Par cinnamon dans Cuisine indienne le 25 Novembre 2011 à 16:54...rouge feuilles de karipatta 3 blancs de poulet 1 CS de graines de coriandre en poudre 1/2 cc de poivre noir moulu 1 cc de curcuma 1 pincée de piment rouge le jus d'un citron 100 ml de lait de coco 2 CS de raisins secs Laver le riz dans plusieurs eaux, le faire tremper dans l'eau froide pendant...
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Par cinnamon dans Cuisine indienne le 8 Août 2011 à 12:07...4 personnes : Pour les aubergines : 500 g d'aubergines, les plus petites possible 1 cc de graines de moutarde 1/2 cc de curcuma 1 cc d'huile Pour le masala : 1 CS de noix de coco râpée 1 cc de poudre de graines de coriandre 1/2 cc de piment rouge en poudre 8 grains de poivre noir 1 cc de...
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Par cinnamon dans Cuisine indienne le 28 Juillet 2011 à 11:01...1 pincée d'asa faetida + 1 cc graines de moutarde + 1 cc de lentilles beluga + 1 pointe de piment rouge en poudre + 1 cc de curcuma) Laver le riz à l'eau froide dans une grande casserole (5 ou 6 eaux sont nécessaires). Laisser tremper le riz dans le même récipient plein d'eau froide pendant 30...
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...se compose d'asa faetida, de graines de moutarde, de lentilles beluga (urad dhal), de piment rouge et de curcuma. On réalise habituellement une sauce en faisant revenir dans de l'huile du gingembre râpé avec le mélange d'épices et quelques feuilles de karipatta . On ajoute ensuite le jus de 3...
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