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Par cinnamon dans Cuisine indienne le 1 Avril 2013 à 16:02...en poudre 1/2 cc de poivre noir en grains 1/2 cc de graines de cardamome 1 petit bâton de cannelle (5 cm) 1/2 cc de graines de moutarde 1/2 cc de graines de fenugrec 5 cl de vinaigre 1/2 cc de sucre brun 1 cc de sel Pour le filet mignon : 20 g de gingembre frais 2 gousses d'ail 1 cc d'huile...
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Par cinnamon dans Cuisine indienne le 13 Avril 2012 à 22:45...accompagner mes petites crevettes de l'autre jour , j'avais fait des brocolis aux graines de fenouil et moutarde. C'était pour changer un peu des légumes d'hiver dont on se lasse, à force d'attendre les petits légumes frais de printemps... Cette version épicée détonne agréablement et...
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Par cinnamon dans Cuisine indienne le 26 Février 2012 à 16:59...remplacer par du piment d'Espelette. En revanche leur saveur douce est très bien mise en valeur par le mélange de moutarde et de noix de coco... mélange inattendu mais très intéressant ! J'avais épuisé mon stock de noix de coco fraîche, du coup j'ai cassé et râpée une autre noix de coco...
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Par cinnamon dans Cuisine indienne le 8 Août 2011 à 12:07...aujourd'hui ! Pour 4 personnes : Pour les aubergines : 500 g d'aubergines, les plus petites possible 1 cc de graines de moutarde 1/2 cc de curcuma 1 cc d'huile Pour le masala : 1 CS de noix de coco râpée 1 cc de poudre de graines de coriandre 1/2 cc de piment rouge en poudre 8 grains de poivre...
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Par cinnamon dans Cuisine indienne le 28 Juillet 2011 à 11:01...bouillon de légumes quelques feuilles de karipatta 2 cc de lemon rice masala (ou 1 pincée d'asa faetida + 1 cc graines de moutarde + 1 cc de lentilles beluga + 1 pointe de piment rouge en poudre + 1 cc de curcuma) Laver le riz à l'eau froide dans une grande casserole (5 ou 6 eaux sont...
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...sympa, qui permet de réaliser une sauce d'accompagnement du riz. Il se compose d'asa faetida, de graines de moutarde, de lentilles beluga (urad dhal), de piment rouge et de curcuma. On réalise habituellement une sauce en faisant revenir dans de l'huile du gingembre râpé avec le mélange...
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Par cinnamon dans Poissons & fruits de mer le 28 Juin 2011 à 10:33...lotte 1 cc d'huile d'olive 1 échalotte 2 tomates 1/2 verre de vin blanc sec 1 CS de purée de sésame blanc 1 cc de moutarde fine 1 cc de graines de moutarde noire le jus d'un demi citron 3 brins de thym citron Faire revenir à sec les graines de moutarde et les réserver. Faire chauffer l'huile...
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Par cinnamon dans Poissons & fruits de mer le 25 Juin 2011 à 07:57...d'ail 20 g de noix de coco fraîche râpée 1/2 cc de graines de cumin 1/2 cc de graines de fenouil 1/2 cc de graines de moutarde noire 4 cc de feuilles de curry 1/2 cc de graines de coriandre 1/4 cc de curcuma en poudre 1/2 cc de piment d'Espelette en poudre le jus d'un demi citron Faire griller...
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...est possible de cuisiner vite et bien quand on a peu de temps ! Pour 6 personnes : un lapin fermier coupé en morceaux 3 CS de moutarde fine 2 CS de miel 1 CS d'huile d'olive le jus d'un demi citron 1,5 cc de curry doux 1 cc de gingembre en poudre 1 cc de graines de coriandre 1/2 cc de piment...
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...mélange d'épices qui se compose de coriandre, pois chiches, pois cassés, cumin , fenugrec, curcuma, moutarde et piment. Il n'est pas fort du tout, ce qui permet à tout le monde d'apprécier ses arômes ! J'achète le mien en magasin biologique. sans gluten sans lactose ...
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