• Dessert au vermicelle et cardamome (Payasam)

    vendredi 1er mars 2013

    Je réalise que je n'ai jamais publié de recette de dessert indien sur ce blog... Voici donc la recette de mon dessert indien favori, le payasam ! C'est le dessert indien traditionnel par excellence. Il est classiquement réalisé avec du riz, du lait entier, de la cardamome et des fruits séchés et noix de cajou. Et j'oubliais, BEAUCOUP de sucre, les desserts indiens étant très sucrés !

    Je l'ai ici décliné en version purement vegan avec des vermicelles, un mélange de lait de riz/avoine/pistache et lait de coco et du sucre de coco, très intéressant de part son index glycémique bas et de part sa saveur épicée. J'ai rajouté quelques pistaches, raisins secs et amandes, de la cardamome et cela donne un délicieux petit dessert parfumé, sans être trop sucré !

     

    Dessert au vermicelle et cardamome (Payasam)

     

    Pour 4 personnes :

    • 1 cc d'huile de coco
    • 40 g de vermicelles
    • 600 ml de lait de riz/avoine/pistache (ou autre lait végétal)
    • 100 ml de lait de coco
    • 50 g de sucre de coco
    • 1 cc de cardamome en poudre
    • 30 g de raisins secs
    • 20 g d'amandes
    • 15 g de pistaches

    Faire fondre l'huile de coco dans une casserole à fond épais puis y faire dorer le vermicelle (attention, ça brûle vite !). Cette étape est importante pour la consistance du vermicelle qui va ainsi éviter de se défaire complètement, et puis c'est plus joli !

    Ajouter les deux laits chauds, le sucre et la cardamome. Laisser frémir à feu moyen pendant environ 30 minutes.

    Pendant ce temps, émincer grossièrement les amandes et les pistaches.

    Ajouter alors la moitié des raisins, amandes et pistaches. Mélanger et répartir dans 4 ramequins. Garnir avec le reste de fruits secs. Réserver au frais pendant au moins 3 heures.


    Sans lactosesans lactose      Sans oeufssans oeufs      Veganvégétalien

    « Verrines violettes de riz au lait et baies de GojiFilet mignon de porc vindaloo »

    Tags Tags :
  • Commentaires

    1
    Anafood
    Vendredi 8 Mars 2013 à 13:55

    Salut, je suis Ana aux Fooduel.com. C'est un site où les utilisateurs votent recettes de 1 à 10. Il existe un classement des meilleures recettes et un profil avec vos recettes votées. Chaque recette a un lien vers le blog qui appartient la recette. De cette façon, vous obtiendrez le trafic sur votre blog C'est facile, rapide et amusant. Les meilleures recettes de photos sera ici. Je vous invite à entrer, ajouter votre blog et de télécharger une recette avec une belle photo. Nous aimerions que vous participiez à une recette comme cette. Look Amazing! Cordialement http://www.Fooduel.com

    2
    Mardi 28 Février 2017 à 06:03
    You've made some decent points there. I looked on the web to learn more about the issue and found most
    people will go along with your views on this website.
    3
    Mardi 28 Février 2017 à 06:36
    Great weblog here! Also your website a lot up very fast!

    What host are you the usage of? Can I get your associate hyperlink for your host?
    I wish my website loaded up as quickly as yours lol
    4
    Mardi 28 Février 2017 à 07:09
    Hi to every body, it's my first visit of this blog;
    this webpage carries amazing and truly good information in support of readers.
    5
    Lundi 13 Mars 2017 à 07:16
    Nice replies in return of this query with genuine arguments and explaining the whole thing
    about that.
    6
    Mardi 28 Mars 2017 à 14:52

    Thank you very much !

    7
    Mardi 11 Avril 2017 à 06:24
    Asking questions are actually fastidious thing if you are not understanding something totally, but this article gives fastidious understanding yet.
    8
    Mardi 18 Avril 2017 à 21:23
    I'm curious to find out what blog system you are working with?
    I'm experiencing some minor security problems with my latest site and I'd like to find something more secure.
    Do you have any solutions?
    • Nom / Pseudo :

      E-mail (facultatif) :

      Site Web (facultatif) :

      Commentaire :


    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :