jeudi 10 mars 2011

Voici une petite recette de poisson épicé juste comme j'aime... Je n'utilise que très peu de piment car je suis la seule à la maison à apprécier les plats qui "arrachent" .

Il n'y en a pas du tout dans cette recette, le côté un peu piquant est apporté par le poivre et le gingembre.

Pour 4 personnes :

• 500 g de filets de julienne (ou autre poisson blanc)
• 1 citron vert bio
• 1 cc d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• 1 morceau de 2 cm de gingembre frais
• 1/2 cc de curcuma
• 1/2 cc de curry doux
• 250 ml de purée de tomate
• 100 ml de lait de coco
• 1 feuille de laurier
• sel, poivre

Eplucher et raper le gingembre, éplucher la gousse d'ail, prélever le zeste et le jus du citron, couper le poisson en morceaux.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y ajouter le gingembre rapé et la gousse d'ail écrasée. Laisser cuire 2 minutes puis ajouter le curry, le curcuma et le poivre et laisser cuire 2 minutes.

Ajouter la purée de tomates et le lait de coco, saler, remuer et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter ensuite le laurier, le jus de citron et le zeste, remuer puis ajouter le poisson. Laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes.

J'accompagne ce plat avec du riz blanc cuit dans du bouillon de légumes.

sans gluten      sans lactose      sans oeufs