...frais 1/2 cc de curcuma 1 cc de sel 1 cc d'huile 1 gousse d'ail 1 cc de graines de cumin 1 cc de coriandre en poudre 1/4 cc de piment rouge en poudre (optionnel, ou on peut en mettre moins !) Mettre les pois dans une casserole avec l'eau et porter doucement à ébullition. Ecumer, ajouter le...

...oignon 2 gousses d'ail 30 g de noix de coco râpée le jus d'un citron 1 cube de bouillon de légumes 1/4 cc de piment rouge en poudre 1 cc de curcuma en poudre 1 cc de poivre noir en grains 1 beau bâton de cannelle 6 clous de girofle 1 cc d'huile neutre Presser le citron et mélanger son jus avec...

mercredi 18 mai 2011 Et voici à quoi je voulais en venir avec ma pâte de curry vert ! Un curry thaï de poisson et de crevettes avec un bon goût de citronnelle et de lait de coco... Je ne sais pas si ce curry thaïlandais est très authentique, mais en tous cas il nous a beaucoup plu ! Pour 4...

...de crevettes par du Nyöc màm. Pour un petit bocal de 200 ml : 4 cc de coriandre en poudre 4 cc de cumin en poudre 1/2 cc de piment rouge en poudre 4 gousses d'ail épluchées, dégermées et coupées en 4 4 tiges de citronnelle émincées finement 4 cm de gingembre frais râpé 4 brins de...

...passer si on ne veut pas obtenir un plat fort ! Il faut cependant toujours mettre au moins une pincée de piment rouge car il a la faculté de relever le goût des autres épices. Pour 4 personnes : 800 g de pommes de terre cuites à la vapeur ou à l'eau, froides et coupées en petits cubes 1 cc...

...Pour 1,250 kg de poulet : 1 oignon moyen 4 yaourts 3 gousses d'ail 2 cm de gingembre frais une pincée de piment rouge 2 cc de garam masala colorant rouge (jus de betterave) Dans un robot, mettre le yaourt, l'oignon, l'ail, le piment, le gingembre et le garam masala. Mixer jusqu'à obtenir une...

...cc de sel fin 1/2 cc de garam masala 1 cc d'huile 1/2 cc de graines de cumin 2 gousses d'ail pressé 1/4 cc de piment rouge en poudre (facultatif) Dans une casserole, mettre les pois chiche dans l'eau froide, faire bouillir, écumer et ajouter le gingembre et le curcuma. Couvrir partiellement et...

...poisson 1 gros oignon 2 tomates 2 gousses d'ail 2 cc d'huile neutre 55 g de yaourt nature 1/4 cc de piment rouge en poudre 1/2 cc de curcuma en poudre 8 gousses de cardamome 1 petit bâton de cannelle (4 cm) 6 clous de girofle 1 cc de graines de cumin 1 cc de sel fin coriandre fraîche Mélanger...