• Tag coriandre

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  • ...de curry vert 3 oignons nouveaux 1 courgette 1 aubergine 200 ml de lait de coco le jus d'un citron vert coriandre fraîche 1 cc d'huile Faire revenir les oignons émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter alors la pâte de curry vert et faire chauffer quelques minutes....

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  • ...diminué la quantité de piment et remplacé la pâte de crevettes par du Nyöc màm. Pour un petit bocal de 200 ml : 4 cc de coriandre en poudre 4 cc de cumin en poudre 1/2 cc de piment rouge en poudre 4 gousses d'ail épluchées, dégermées et coupées en 4 4 tiges de citronnelle émincées...

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  • ...accompagnement : 1 kg de courgettes 1 cc d'huile au goût neutre 1 oignon 3 cc de poudre de curry 1 CS de feuilles de coriandre hachées garam masala Eplucher les courgettes et les couper en dés. Les réserver. Eplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir avec l'huile jusqu'à ce qu'il soit...

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  • ...d'huile 1 CS de gingembre rapé 7 CS de sauce soja 2 CS d'eau 1,5 cc de poivre du Sichuan 2 CS de feuilles de coriandre 1 pincée de piment rouge 200 ml de lait de coco 300 g de quinoa (rouge pour ma part, c'est plus joli !) Préparer la marinade : dans un saladier, mélanger la sauce soja avec les...

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  • ...cm de gingembre râpé 2 piments verts épépinés et hachés (facultatif) ou une pincée de piment rouge 1 poignée de feuilles de coriandre 3 ou 4 feuilles de menthe 2 clous de girofle 1 cc de cumin en poudre 3 gousses de cardamomes cassées 1 petit morceau de cannelle 1 CS de feuilles de...

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  • ...gingembre frais 1 cc d'huile neutre (pas d'olive) 1/2 cc de curcuma 1 cc de graines de cumin 1 cc de graines de coriandre 1/4 cc de piment rouge en poudre Poivre noir le jus d'un citron Dans une grande casserole, faire bouillir les lentilles avec les cubes de bouillon de volaille et le curcuma dans...

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  • ...torréfiées et broyées originaire du nord de l'Inde. En hindi, garam signifie "chaud" et masala "mélange". Le garam masala se compose le plus souvent de cannelle , clous de girofle , poivre noir, coriandre et cumin .     sans gluten       sans lactose       sans oeufs      ...

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  • dimanche 13 mars 2011 Le sambhar masala est un délicieux mélange d'épices qui se compose de coriandre, pois chiches, pois cassés, cumin , fenugrec, curcuma, moutarde et piment. Il n'est pas fort du tout, ce qui permet à tout le monde d'apprécier ses arômes ! J'achète le mien en magasin...

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  • jeudi 10 mars 2011 Voici une petite recette de poisson épicé juste comme j'aime... Je n'utilise que très peu de piment car je suis la seule à la maison à apprécier les plats qui "arrachent" . Il n'y en a pas du tout dans cette recette, le côté un peu piquant est apporté par le poivre et le...

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