...de curry vert 3 oignons nouveaux 1 courgette 1 aubergine 200 ml de lait de coco le jus d'un citron vert coriandre fraîche 1 cc d'huile Faire revenir les oignons émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter alors la pâte de curry vert et faire chauffer quelques minutes....

...diminué la quantité de piment et remplacé la pâte de crevettes par du Nyöc màm. Pour un petit bocal de 200 ml : 4 cc de coriandre en poudre 4 cc de cumin en poudre 1/2 cc de piment rouge en poudre 4 gousses d'ail épluchées, dégermées et coupées en 4 4 tiges de citronnelle émincées...

...accompagnement : 1 kg de courgettes 1 cc d'huile au goût neutre 1 oignon 3 cc de poudre de curry 1 CS de feuilles de coriandre hachées garam masala Eplucher les courgettes et les couper en dés. Les réserver. Eplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir avec l'huile jusqu'à ce qu'il soit...

...d'huile 1 CS de gingembre rapé 7 CS de sauce soja 2 CS d'eau 1,5 cc de poivre du Sichuan 2 CS de feuilles de coriandre 1 pincée de piment rouge 200 ml de lait de coco 300 g de quinoa (rouge pour ma part, c'est plus joli !) Préparer la marinade : dans un saladier, mélanger la sauce soja avec les...

...cm de gingembre râpé 2 piments verts épépinés et hachés (facultatif) ou une pincée de piment rouge 1 poignée de feuilles de coriandre 3 ou 4 feuilles de menthe 2 clous de girofle 1 cc de cumin en poudre 3 gousses de cardamomes cassées 1 petit morceau de cannelle 1 CS de feuilles de...

dimanche 13 mars 2011 Le sambhar masala est un délicieux mélange d'épices qui se compose de coriandre, pois chiches, pois cassés, cumin , fenugrec, curcuma, moutarde et piment. Il n'est pas fort du tout, ce qui permet à tout le monde d'apprécier ses arômes ! J'achète le mien en magasin...